اباون أوباركوكس

ما نلمس في الاكلات الريفية هي بساطتها واقتصاديتها؛وهذا مايحتاجه المواطن المغربي لان قدرته الشرائية ضعيفة لذلك نهيب و نلتمس من الاخوات بالدرجة الاولى و الاخوة بالدرجة الثانية ان لا يبخلوا علينا بالوصفات الريفية وعلى المشرفين على المنتدى ترويجها عبر المواقع الالكترونية الوطنية والعالمية.
ومن جهة زوجتي تقترح عليكم "الفول أباركوكس"
المقادير:
الفول الاخضر صغير الحجم
كسكس رقيق
دقيق الشعير
دقيق القمح
زيت العود
الملح
الطريقة:
نأخد الكسكس الرقيق نبلله بالماء المالح نضيف اليه دقيق الشعير والقمح و الملح شيء فشيء حتى يصبح باركوكس المعروف بحجمه الكبير .
نقطع الفول الاخضر الى جزيئات صغيرة بقشرته ثم نضعه في الكسكاس "أسكسوث"ثم نضع فوقه باركوكس "نفور" الجميع ثم نظل نرش الماء طيلة التفويرة حتى يصبح جاهزا.
نضعه في الصحن و نضع فوقه زيت العود
بالصحة والراحة

salam.
wach 3araf kismit hadchi lidkarti wallala
smito: abrabar ibawen
bisa7a wara7a

ta7iyat
mosta9bal.

السلام عليكم
اود ان نشكر زوجة اخينا عمر على هده الوصفة الريفية
ولدي فكرة اننا سنجمع هده الوصفات في كتيب ثم نطبعه حتى نحافظ على الثراث المحلي الخاص بالطعام من الاندثار نتيجة غزو العولمة

اقول للاخ مستقبل أباربر هده تسمية سكان أيت عبدالله وأيت بقيوة أما سكان أيت حديفة وخاصة سكان جبل حمام فيسمونه باركوكس.وهناك تسمية أخرى لهده الاكلة هي أفرفور؛وهدا يظهر التنوع اللغوي حتى داخل المجموعة الواحدة.
شكرا على الاغناء.

شتكوم غير جبتو ريحة الطعام و بدات تنزل عليكم الأفكار، ميكون دارها غير رمضان أكثرية إلا قرب وقت الفطور

iban i3da arwakhtansan